콩국수의 성지 ‘송수홍 한식장인의 별미집’ 여름철 보약밥상으로 유명

동의보감에는 4계절 중 여름의 건강관리가 가장 어렵다며 이 시기에 건강을 소홀히 하게 되면 면역력도 약해질 수 있다고 기록하고 있다. 그만큼 더위에 지친 몸과 마음에 단비가 되어 줄 음식이 그리워지는 계절이다. 여름철 별미 콩국수로 건강도 충전하며 1석2조의 행복을 누려보는 건 어떨까?

코로나19로 위축된 삶에 맛과 건강, 영양과 면연력을 골고루 챙겨 줄 콩국수 맛집을 소개한다. 40년 역사의 충무로 대표 맛집으로 유명하며, 콩국수의 성지라고 해도 부족함이 없는 별미집(대표 송수홍)이 바로 주인공이다. 오랜 세월 변함없는 맛과 정성으로 ‘진심을 담는 한식  장인 송수홍 대표’의 사랑이 듬뿍 담긴 콩국수! 그 맛 세상으로 떠나보자.

▲40년 역사의 충무로 대표 맛집, 콩국수의 성지라 해도 부족함이 없는 한식 장인 송수홍 대표의 별미집 © 유기농신문

▲한식 장인으로 각종 상을 수상한 송수홍 별미집 대표 © 유기농신문

대한민국 명품 맛집, 별미집은 충무로의 터줏대감으로서 자존심을 지켜 온 송 대표의 분신과도 같은 곳이다. 별미집의 콩국수는 고소한 향과 함께 부드럽게 씹히는 식감으로 단숨에 피로감을 씻어준다. 일정한 크기의 콩들을 균일하게 삶아내 진한 농도의 콩국물 또한 입안에서 살살 녹는다. 밭에서 나는 소고기로 불리는 콩은 우수한 단백질 식품으로 여름철 필수 영양소를 제공하며 체력 증진의 든든한 조력자가 되어 준다.

매일 신선한 조리과정을 거쳐 완성되는 콩국수는 취향을 저격하는 향과 맛으로 기운을 북돋워 주기에 충분하다. 특히 콩은 땀을 멈추게 하고 혈액을 맑게 해주며 뛰어난 해독작용을 하는 등 건강파수꾼으로 자부할 만큼 영양도 으뜸이다. 체력 증진에도 이보다 좋은 찰떡궁합이 또 있을까 싶다.

▲여름철 면연력 증진과 영양보충에 만점인 시원한 별미, 콩국수 © 유기농신문

▲충무로 식객들의 발길을 사로잡는 40년 전통의 한식맛집, 별미집© 유기농신문

▲충무로, 을지로에서 줄을 서야 먹을 수 있을 정도로 인기 폭발인 콩국수와 닭곰탕 © 유기농신문

별미집은 콩국수 외에도 ‘닭곰탕의 명가’로도 소문이 자자하다. 닭고기는 풍부한 콜라겐을 함유하고 있어 피부 건강을 개선하고 골다공증에도 우수한 효과가 있다. 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 국민 음식이다. 요즘처럼 더욱 필요한 면역력 향상에도 탁월한 닭고기는 송수홍 장인의 손맛을 통해 갖가지 재료와 만나 더욱 시너지 효과를 내는 별미집의 닭곰탕으로 재탄생하고 있다

곰탕처럼 푹 고아낸 국물은 기름기 없이 담백하다. 한층 깊은 맛을 더해주는 개똥쑥을 첨가해  맛의 화룡점정을 찍는다. 동의보감에서 ‘개똥쑥은 기존의 항암제보다 무려 1,200배의 강력한 항암 능력을 인정받는 약초’이다. 부작용이 전혀 없는 천연 항암 영양제인 셈이다. 동의보감에는 개똥쑥이 만성질환에 특효가 있으며 항암 작용과 혈당을 낮추는 효과가 있다고 전해진다. 코로나 바이러스로 위협받는 현대인에게 면역력 강화에 좋은 닭고기와 개똥쑥으로 차려내는 닭곰탕이 건강에 좋은 전통음식으로 사랑받는 이유이다.

▲영화인, 광고인, 출판인들이 모여 낭만과 예술을 이야기하며 낭만식객들의 발걸음을 붙잡는    별미집 해산물 요리. 착한 가격에 놀란다 © 유기농신문

별미집은 콩국수, 닭곰탕 외에도 낭만주당들을 위한 생선회와 신선한 해산물이 착한 가격으로 제공된다. 하루의 일과를 즐겁게 마감하고 정겨운 대화로 피로를 풀 각종 해산물을 활용한 술안주도 소소한 즐거움을 선사한다. 메인 요리를 비롯해 안주 메뉴 등 별미집에서 차려낸 고객의 상차림은 어느 것 하나 소홀함이 없다. 한 끼의 식탁마다 음식에 대한, 사람에 대한 송 대표의 진심 어린 예의와 신념이 오롯이 담겨 있기 때문이다.

송수홍 별미집 대표는 제24회 대한민국을 빛낸 한국인상 ‘한식 장인(콩국수)’ 부문 수상과 2017 대한민국 소비자 선호 브랜드 대상 ‘한식-닭곰탕 장인’ 부문을 수상한 한식 장인으로 유명하다.

코로나19를 극복하며 회복의 길로 다시 발돋움하고 있는 2021년 여름, 별미집에서의 보약 밥상으로 일상의 에너지를 충전해보자.

정진하 기자